钢琴现在的生产应当说是两种生产方式，一是手工，二是机械化流水生产方式，两种不同生产方式制造出来的钢琴，形成了高档琴和普档琴的两种类型。

当然，欧洲手工生产钢琴属于高档琴系列，亚洲日本、韩国属于普档琴系列。现在国际上比较流行的看法是世界钢琴生产有三个档次，一是欧洲以德国、奥地利为代表的高档进口钢琴，二是以日本雅马哈、卡瓦依为代表的中档琴，还有匈牙利、俄罗斯为代表的低档琴。  

乐器是靠声音来感染人的特殊工具，其关键因素是音色、音质。判别一件乐器是高档还是普档，主要是有无优美纯正的音色、穿透力、表现力。要作到这一点十分不容易。主要取决于原材料的处理、选用、加工方法和音色调整工作。以德国施坦威为例，德国施坦威钢琴诞生于1836年，至今有164年的历史。1850年在美国建立了施坦威钢琴公司。1880年在德国汉堡又建立了施坦威钢琴厂。从1853年以来，施坦威共生产了54万琴，这些琴的生产保持以世界良好技术，良好的材料，精良的加工技术，其中80%的手工加工，15%的机械加工。

在材料的选择下，他们要根据钢琴的不同部位分别选用云彬、白木、槭木，经过2年半的自然干燥期和一年的生产周期，通过好的制作工人，经过良好的训练和装配和调音技术人员的整理后才生产出一台琴。而这些操作方法，目前在中国还远远没有达到。